A sajtos sütemények bogyós mártással remek kombinációt alkotnak, mivel a sajt gazdag íze tökéletesen kiegyensúlyozza a bogyós gyümölcsök édes-savanykás ízvilágát. Ezek a sütemények lehetnek például mini sajttorták vagy sajtos puffancsok, amelyek mellé egy könnyű bogyós gyümölcsmártást kínálhatunk. Íme egy egyszerű recept, ami lenyűgözi majd a vendégeidet.
Sajtos sütemények receptje (12 darab mini sajttorta vagy 24 puffancs):
Hozzávalók a sajtos süteményekhez:
- 200 g krémsajt (szobahőmérsékletű)
- 100 g reszelt kemény sajt (pl. parmezán vagy cheddar)
- 2 tojás
- 100 g liszt (vagy gluténmentes liszt, ha szükséges)
- 50 g vaj (olvasztva)
- 1 teáskanál sütőpor
- Egy csipet só
- 1 teáskanál friss kakukkfű (opcionális, ha egy kis extra ízt szeretnénk)
Hozzávalók a bogyós mártáshoz:
- 200 g vegyes bogyós gyümölcs (pl. málna, áfonya, szeder, eper)
- 50 g cukor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (elhagyható, ha sűrűbb mártást szeretnénk)
Elkészítés:
Sajtos sütemények:
-
Előmelegítés és forma előkészítése: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Vajazzunk ki egy mini muffin vagy mini tortaformát, vagy béleljük ki papírkapszlikkal.
-
Tészta összeállítása: Egy tálban keverjük össze a krémsajtot, a reszelt sajtot és a tojásokat. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a lisztet, a sütőport, a sót és a friss kakukkfüvet (ha használunk). Keverjük simára a masszát.
-
Sütés: Kanalazzuk a tésztát a formákba, és süssük 15-20 percig, vagy amíg a sütemények aranybarnák nem lesznek, és a belsejük megszilárdul.
Bogyós mártás:
-
Gyümölcs főzése: Egy kis lábasban tegyük fel főni a bogyós gyümölcsöket a cukorral és a citromlével. Közepes lángon főzzük, amíg a gyümölcsök levet eresztenek és kissé megpuhulnak (kb. 5-10 perc).
-
Sűrítés: Ha sűrűbb mártást szeretnénk, keverjük el a kukoricakeményítőt egy kis vízben, és adjuk a mártáshoz. Főzzük további 1-2 percig, amíg besűrűsödik.
-
Szűrés (opcionális): Ha simább mártást szeretnénk, szűrjük át a keveréket egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
Tálalás:
- Sajtos sütemények: A süteményeket melegen vagy szobahőmérsékleten is tálalhatjuk.
- Mártás: A bogyós mártást tálaljuk a sütemények mellé vagy öntsük rájuk. Díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel és egy kis friss zöldfűszerrel, például mentával vagy kakukkfűvel.
Tipp:
- A sütemények sajtos ízét fokozhatjuk egy kis gorgonzolával vagy feta sajttal, ha gazdagabb, sósabb ízt szeretnénk.
- A bogyós mártás lehet édesebb vagy savanykásabb, ízlés szerint módosíthatjuk a cukor mennyiségét.
Ez az ínycsiklandó sajtos sütemény bogyós mártással nagyszerű választás, ha valami különlegeset szeretnénk kínálni egy összejövetelen vagy egy elegáns desszertként. Jó étvágyat!
