Съставки:
1.5 кг свински бут или врат
3 с.л. мед
3 с.л. горчица
2 скилидки чесън
1 лимон (сокът)
50 мл зехтин
сол, черен пипер, розмарин
Инструкции:
Подготовка на месото:
Измийте свинското месо и го подсушете добре с кухненска хартия.
Подправете месото със сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне на маринатата:
В малка купа смесете меда, горчицата, нарязания на ситно чесън, сока от лимона и зехтина.
Добавете нарязан розмарин и разбъркайте добре.
Мариноване на месото:
Натрийте свинското месо с получената марината, като се уверите, че е покрито равномерно.
Покрийте месото с фолио и оставете да се маринова в хладилника за поне 2 часа, а най-добре за цяла нощ.
Печене:
Загрейте фурната до 180°C.
Поставете маринованото месо в тава за печене.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете за около 1.5 часа.
Завършване на печенето:
Свалете фолиото и увеличете температурата на фурната до 200°C.
Печете месото още 30 минути, като го поливате периодично със собствения му сок, за да стане златисто и карамелизирано.
Отпочиване и сервиране:
Извадете месото от фурната и го оставете да почине за 15-20 минути преди да го нарежете.
Нарежете свинското на тънки резени и го сервирайте с гарнитура по избор – печени картофи, зеленчуци или салата.